Tarassapasta
Contenuto
Titolo
Tarassapasta
Descrizione
Volevate mica delle ricette con il tarassaco? Ecco due primi semplici semplici ma tanto gustosi!
TARASSAPASTA NUMBER 1
Per due persone:
160 g di pasta;
10 gambi di tarassaco;
10 infiorescenze di tarassaco;
10 apici eduli di luppolo;
10 fiori di forsizia;
10 fiori di polmonaria;
un uovo felice;
4 spicchi di aglio;
olio extravergine di oliva;
sale.
Portate a bollore l'acqua e raggiunto il bollore, salate e fare cuocere la pasta che avrete scelto. Intanto fate imbiondire 4 spicchi d'aglio in un wok con olio extravergine di oliva. Aggiungete i gambi di fiori di tarassaco e il luppolo tagliati grossolanamente con le forbici. Fateli appassire mescolando spesso. Sbattere un uovo in una ciotola. Quando la pasta è cotta, scolatela, fatela saltare nel wok con luppolo e gambi di tarassaco per qualche secondo e aggiungete l'uovo. Fuori dal fuoco aggiungete i fiori e impiattate.
TARASSAPASTA NUMBER 2
Per due persone:
160 g di pasta;
100 g di ricotta;
10 infiorescenze di tarassaco;
2 foglie di podagraria;
3 cimette di achillea;
3 cimette di artemisia;
3 cimette di alliaria;
10 fiori di glicine;
sale, olio.
Per prima cosa tritate le erbe e i fiori al coltello, aggiungeteli alla ricotta, salate, aggiungete un goccio d'olio e lasciate riposare un'ora.
Dopo un'ora portate a bollore la pasta, scolatela, tenendo mezzo bicchiere di acqua di cottura. Aggiungete l'acqua di cottura alla ricotta fino a ottenere una crema. Mantecate la pasta con la crema di ricotta e servite.
Questa crema di ricotta si può fare anche solo con infiorescenze di tarassaco, oppure con foglie di pimpinella, noci e tarassaco oppure solo con glicine, forsizia e tarassaco, ancora, con menta, violette e tarassaco... Insomma potete personalizzarla ampiamente.
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare.
TARASSAPASTA NUMBER 1
Per due persone:
160 g di pasta;
10 gambi di tarassaco;
10 infiorescenze di tarassaco;
10 apici eduli di luppolo;
10 fiori di forsizia;
10 fiori di polmonaria;
un uovo felice;
4 spicchi di aglio;
olio extravergine di oliva;
sale.
Portate a bollore l'acqua e raggiunto il bollore, salate e fare cuocere la pasta che avrete scelto. Intanto fate imbiondire 4 spicchi d'aglio in un wok con olio extravergine di oliva. Aggiungete i gambi di fiori di tarassaco e il luppolo tagliati grossolanamente con le forbici. Fateli appassire mescolando spesso. Sbattere un uovo in una ciotola. Quando la pasta è cotta, scolatela, fatela saltare nel wok con luppolo e gambi di tarassaco per qualche secondo e aggiungete l'uovo. Fuori dal fuoco aggiungete i fiori e impiattate.
TARASSAPASTA NUMBER 2
Per due persone:
160 g di pasta;
100 g di ricotta;
10 infiorescenze di tarassaco;
2 foglie di podagraria;
3 cimette di achillea;
3 cimette di artemisia;
3 cimette di alliaria;
10 fiori di glicine;
sale, olio.
Per prima cosa tritate le erbe e i fiori al coltello, aggiungeteli alla ricotta, salate, aggiungete un goccio d'olio e lasciate riposare un'ora.
Dopo un'ora portate a bollore la pasta, scolatela, tenendo mezzo bicchiere di acqua di cottura. Aggiungete l'acqua di cottura alla ricotta fino a ottenere una crema. Mantecate la pasta con la crema di ricotta e servite.
Questa crema di ricotta si può fare anche solo con infiorescenze di tarassaco, oppure con foglie di pimpinella, noci e tarassaco oppure solo con glicine, forsizia e tarassaco, ancora, con menta, violette e tarassaco... Insomma potete personalizzarla ampiamente.
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