Zuppa di consolida, ceci e patate
Contenuto
Titolo
Zuppa di consolida, ceci e patate
Descrizione
Fate un soffritto con un goccio d'olio e due carote tritate finemente, una costa di sedano (o meglio un mazzetto di podagraria), una cipolla, due spicchi d'aglio (o qualche foglia di qualsiasi aglio selvatico che abbonda nei prati in questo periodo).
Quando il soffritto è cotto, aggiungeteci 6/7 patate tagliate a piccoli tocchetti e fatele rosolare. Versate a filo acqua sulle verdure e portate a bollore. Quando le patate saranno morbide aggiungeteci i ceci già lessati. Aggiustate di sale e continuate la cottura ancora per 10 minuti. Aggiungete acqua se necessario. Quando sia le patate che i ceci si sfaldano facilmente aggiungete una bel mazzetto di foglie di consolida tagliate in modo grossolano. Mescolate, mettete il coperchio e cuocete ancora qualche minuto. Togliete dal fuoco e fate riposare almeno una ventina di minuti prima di servire la zuppa calda con un copioso giro d'olio extravergine di oliva!
PS.: È ottima anche il giorno dopo!
Questa zuppa è ottima anche con altre Boraginaceae, come la più classica borragine.
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare.
Quando il soffritto è cotto, aggiungeteci 6/7 patate tagliate a piccoli tocchetti e fatele rosolare. Versate a filo acqua sulle verdure e portate a bollore. Quando le patate saranno morbide aggiungeteci i ceci già lessati. Aggiustate di sale e continuate la cottura ancora per 10 minuti. Aggiungete acqua se necessario. Quando sia le patate che i ceci si sfaldano facilmente aggiungete una bel mazzetto di foglie di consolida tagliate in modo grossolano. Mescolate, mettete il coperchio e cuocete ancora qualche minuto. Togliete dal fuoco e fate riposare almeno una ventina di minuti prima di servire la zuppa calda con un copioso giro d'olio extravergine di oliva!
PS.: È ottima anche il giorno dopo!
Questa zuppa è ottima anche con altre Boraginaceae, come la più classica borragine.
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare.