Liquore con foglie di alloro
Contenuto
Titolo
Liquore con foglie di alloro
Descrizione
Mettete a macerare per 20 giorni, in mezzo litro di alcol alimentare a 96°, 35 foglie di alloro fresche e un limone, non trattato, tagliato a fette. Passati 20 giorni preparate uno sciroppo facendo bollire 750 g di acqua e 180 g di zucchero. Fate raffreddare completamente lo sciroppo, filtrate l'alcol in macerazione con le botaniche e aggiungete lo sciroppo. Imbottigliate e fate riposare ancora almeno un mese prima di poterlo bere.
🌿 Potete, se preferite, sostituire il limone con qualche rametto di finocchietto, santoreggia e nepitella, come fanno nelle Murge.
LIQUORE DI TANTAVERI O CERESELLA
Ricetta dello zio Silvio.
Per prima cosa fate uno sciroppo portando a bollore mezzo litro di acqua e 200 g di zucchero. Fate raffreddare completamente. In un vaso capiente mettere lo sciroppo freddo, 5 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella, 500 g di drupe di lauroceraso ben mature e mezzo litro di alcol. Mescolare. Chiudere e lasciare macerare al buio un mese. Dopo un mese filtrate, imbottigliate e lasciate riposare ancora un mese prima di assaggiare.
Questo liquore prevede l'utilizzo dei frutti di lauroceraso. Se preferite potrete utilizzare quelli di alloro. Il sapore, però, sarà diverso. Con il lauroceraso avrà un retrogusto di mandorle amare, con l'alloro sarà molto più aromatico.
L'alloro fruttifica da ottobre a dicembre.
Il lauroceraso da luglio a settembre.
Gli approfondimenti su alloro e lauroceraso e come distinguerli, li trovate sul sito https://www.capraecavoli.org/ oppure qua https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=778446974293626&id=100063849923435
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=776047464533577&id=100063849923435
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie
🌿 Potete, se preferite, sostituire il limone con qualche rametto di finocchietto, santoreggia e nepitella, come fanno nelle Murge.
LIQUORE DI TANTAVERI O CERESELLA
Ricetta dello zio Silvio.
Per prima cosa fate uno sciroppo portando a bollore mezzo litro di acqua e 200 g di zucchero. Fate raffreddare completamente. In un vaso capiente mettere lo sciroppo freddo, 5 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella, 500 g di drupe di lauroceraso ben mature e mezzo litro di alcol. Mescolare. Chiudere e lasciare macerare al buio un mese. Dopo un mese filtrate, imbottigliate e lasciate riposare ancora un mese prima di assaggiare.
Questo liquore prevede l'utilizzo dei frutti di lauroceraso. Se preferite potrete utilizzare quelli di alloro. Il sapore, però, sarà diverso. Con il lauroceraso avrà un retrogusto di mandorle amare, con l'alloro sarà molto più aromatico.
L'alloro fruttifica da ottobre a dicembre.
Il lauroceraso da luglio a settembre.
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