Fiori e insetti: famiglia delle Boraginacea

Fiori e insetti comunicano in diversi modi. Uno di questi è legato al colore delle corolle. Il colore infatti può segnalare quali sono i fiori non ancora visitati da altri insetti impollinatori e più ricchi di nettare e polline. I responsabili di queste variazioni di colore sono gli antociani che hanno la capacità di cambiare colore a seconda del pH in cui si trovano immersi. Il cambiamento di colore prodotto da una variazione di acidità si dice viraggio (vi avevamo proposto l'esperimento con la verza da far fare ai bambini). Dato che le cellule della corolla cambiano pH a seconda che il fiore sia stato impollinato o meno, gli antociani che la colorano saranno fucsia o blu a seconda del pH. Ed ecco un modo facile per segnalare agli insetti quali sono i fiori già impollinati.
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