Agua fresca

Questa è una ricetta della tradizione sudamericana, caraibica e messicana, e come tutte le ricette tradizionali prevede un sacco di varianti creative. L'agua fresca viene preparata con tanti tipi di frutta, spesso viene preparata anche con cereali, semi o fiori come l'ibisco. In Messico questa bevanda è venduta per strada e viene proposta anche in tutti i ristoranti.

In questa versione ve la propongo con l'anguria, ricchissima di acqua di vegetazione e di sali minerali. Inoltre l'anguria aiuta il fegato e i reni ad eliminare rapidamente l'eccesso di scorie azotate dal sangue. Attiva la diuresi senza però alterare l'equilibrio elettrolitico. Ed è persino decongestionante per le vie respiratorie!

Prendete 1 kg di polpa di anguria, togliete semi e tagliatela in pezzetti.
Frullatela insieme al succo di un paio di limoni e le foglioline di un mazzetto di menta fresca (io uso il frullatore ad immersione). Volendo potete aggiungere zucchero o acqua (io non l'ho fatto) oppure sostituire la menta con la melissa, il basilico o un'altra Lamiaceae.

Lasciatela riposare in frigo fino a quando non sarà freddissima. Servite con cubetti di ghiaccio.

Ricetta presa dal libro "Il pasto nudo" di Sonia Piscicelli.

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