Wild soda
Contenuto
Titolo
Wild soda
Descrizione
La ricetta è la stessa che vi avevo proposto per lo "spumante" di sambuco! Perché in verità potete far fermentare qualsiasi fiore e frutto commestibile e ottenere una wild soda veramente fantastica!
Il procedimento è una capracavolata. Raccogliete una decina di fiori (noi abbiamo scelto 5 fiori di mirto e 5 di verbasco) e frutta a piacere (noi abbiamo scelto 10 bacche di maonia). Schiacciateli leggermente. Aggiungere 2 cucchiai di miele (o zucchero). Aggiungete acqua. Mescolate vigorosamente. Fate fermentare per 2/3 giorni, a seconda delle temperature esterne, in un vaso chiuso e non esposto alla luce solare. Al terzo giorno filtrate e travasate il tutto in una bottiglia (meglio se di plastica) chiusa o con gorgogliatore. Si può assaggiare già dopo un mese ma dà il massimo di sé dopo tre.
Attenzione che per le prime due settimane la fermentazione sarà "esplosiva" quindi se non usate il gorgogliatore fate sfiatare spesso per evitare che la bottiglia esploda! Dopo due settimane (o un mese) potete travasate una bottiglia di vetro perché la fermentazione esplosiva si sarà estinta.
La ricetta della soda è di Francesca Pede. L'idea di fare questa associazione di fiori e frutti è mia, ed è fantastica!
Nel video @francesca_mozzo3
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie
Il procedimento è una capracavolata. Raccogliete una decina di fiori (noi abbiamo scelto 5 fiori di mirto e 5 di verbasco) e frutta a piacere (noi abbiamo scelto 10 bacche di maonia). Schiacciateli leggermente. Aggiungere 2 cucchiai di miele (o zucchero). Aggiungete acqua. Mescolate vigorosamente. Fate fermentare per 2/3 giorni, a seconda delle temperature esterne, in un vaso chiuso e non esposto alla luce solare. Al terzo giorno filtrate e travasate il tutto in una bottiglia (meglio se di plastica) chiusa o con gorgogliatore. Si può assaggiare già dopo un mese ma dà il massimo di sé dopo tre.
Attenzione che per le prime due settimane la fermentazione sarà "esplosiva" quindi se non usate il gorgogliatore fate sfiatare spesso per evitare che la bottiglia esploda! Dopo due settimane (o un mese) potete travasate una bottiglia di vetro perché la fermentazione esplosiva si sarà estinta.
La ricetta della soda è di Francesca Pede. L'idea di fare questa associazione di fiori e frutti è mia, ed è fantastica!
Nel video @francesca_mozzo3
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