Lievito madre fatto in casa
Contenuto
Titolo
Lievito madre fatto in casa
Descrizione
Vuoi fare il TUO lievito madre ma non sai da dove partire? Guarda questo primo video, in cui Capra&Cavoli ti spiegherà come fare, in una serie di 'lezioni' che ti porteranno ad infornare la tua prima pizza fatta lievitare con il TUO lievito madre.
Nel primo video vedrai come fare un'acqua fermentata speciale utilizzando gli 'ATTIVATORI'. Tra gli attivatori utilizzati ci saranno gli amenti di nocciolo, che forniranno i lieviti ed enzimi, e una manciata di frutta matura e zuccherina che darà gli zuccheri necessari per far partire il processo fermentativo.
Nel secondo video imparerai ad utilizzare l'acqua attivatrice aggiungendola ad una farina da te scelta per iniziare a dar vita al TUO lievito madre. Giorno dopo giorno questo primo panetto inizierà ad assomigliare sempre più ad un lievito madre. Quale orgoglio sarà dare vita ad un lievito madre fatto in casa, da zero? Sei pront* per continuare questa avventura?
Ora che la tua acqua attivatrice è pronta puoi passare al secondo step!
Usa 50 grammi di farina forte, mezzo cucchiaio di acqua attivatrice e aggiungi tanta altra acqua non clorata quanta te ne servirà per ottenere il tuo primo panetto. Fra qualche rinfresco sarà pronto e potrai dare un nome al tuo lievito madre e con lui fare il primo impasto pronto per il forno!
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie
Nel primo video vedrai come fare un'acqua fermentata speciale utilizzando gli 'ATTIVATORI'. Tra gli attivatori utilizzati ci saranno gli amenti di nocciolo, che forniranno i lieviti ed enzimi, e una manciata di frutta matura e zuccherina che darà gli zuccheri necessari per far partire il processo fermentativo.
Nel secondo video imparerai ad utilizzare l'acqua attivatrice aggiungendola ad una farina da te scelta per iniziare a dar vita al TUO lievito madre. Giorno dopo giorno questo primo panetto inizierà ad assomigliare sempre più ad un lievito madre. Quale orgoglio sarà dare vita ad un lievito madre fatto in casa, da zero? Sei pront* per continuare questa avventura?
Ora che la tua acqua attivatrice è pronta puoi passare al secondo step!
Usa 50 grammi di farina forte, mezzo cucchiaio di acqua attivatrice e aggiungi tanta altra acqua non clorata quanta te ne servirà per ottenere il tuo primo panetto. Fra qualche rinfresco sarà pronto e potrai dare un nome al tuo lievito madre e con lui fare il primo impasto pronto per il forno!
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