Brodo di giuggiole
Contenuto
Titolo
Brodo di giuggiole
Descrizione
Questa è una mia ricetta. Se volete assaggiare l'originale brodo di giuggiole vi invito ad andare a Arquà Petrarca, in provincia di Padova. Dato che la ricetta originale è impossibile da avere e con quelle che girano in rete viene una brodaglia che ammuffisce nel giro di poco, ecco la ricetta Capraecavoli che permette di ottenere un brodo di giuggiole veramente buonissimo. Chiedete a chi c'era sabato scorso al corso 😉
In una pentola capiente e con coperchio, far bollire per circa un'ora o finché non sono completamente sfaldate:
1 kg di giuggiole (circa 100)
3 di mele cotogne
Un grappolo di uva dolce
200 g di zucchero
400 ml di acqua
Eventualmente la scorza di 1 limone e/o altre spezie
Dopo un'ora spegnere, lasciare raffreddare completamente (anche 12 ore).
Una volta freddo, filtrare il brodo, aggiungere 750 ml di vino bianco fermo e 120 g di alcol alimentare a 95°. Mescolare e imbottigliare.
© Copyright Associazione capra&cavoli condividi non copiare. Grazie
In una pentola capiente e con coperchio, far bollire per circa un'ora o finché non sono completamente sfaldate:
1 kg di giuggiole (circa 100)
3 di mele cotogne
Un grappolo di uva dolce
200 g di zucchero
400 ml di acqua
Eventualmente la scorza di 1 limone e/o altre spezie
Dopo un'ora spegnere, lasciare raffreddare completamente (anche 12 ore).
Una volta freddo, filtrare il brodo, aggiungere 750 ml di vino bianco fermo e 120 g di alcol alimentare a 95°. Mescolare e imbottigliare.
© Copyright Associazione capra&cavoli condividi non copiare. Grazie