Di ceci in meglio
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Titolo
Di ceci in meglio
Descrizione
Cosa c'è di più buono delle polpette? E cosa c'è di più furbo (infatti quale mamma non le ha mai utilizzate come bieco stratagemma per fare mangiare le verdure ai bambini)? Eccovi qua la ricette delle nostre polpette di ceci!
Lessate una patata media, quando è ancora calda schiacciatela con lo schiacciapatate.
Prendete del pane raffermo e lasciatelo ammollare per qualche minuto, in abbondante acqua.
Adesso prendete almeno 500 g di ceci già lessati (abbondate pure perché finiranno in un attimo), e con un robot da cucina tritateli, in più riprese, con il pane ammollato e ben strizzato, un filo di olio, sale, pepe e spezie: sono ottimi con l'aggiunta della spezia fica, di una manciata di artemisia, di achillea, di galinsoga, di portulaca, semi o foglie di ortiche, buccia di agrumi, polvere di buccia di pomodori.
Impastate bene e lasciate riposare una mezz'oretta in frigo, così tutti gli ingredienti si mischieranno per bene.
Mettete a riscaldare abbondante olio.
Intanto che l'olio prende calore, inumidendovi i palmi delle mani con dell'acqua, fate delle palline con l'impasto di ceci, giratele nella farina e friggietele!
E adesso mangiatele: calde, tiepide, fredde, con maionese, con ketchup, accompagnate da vino, birra, acqua... sono ottime, sempre e comunque! E scrocchiano che è 'na bellezza!
N.B. se c'è lo siete persi qua spiego tutto sulle saponine e come preparare i legumi per toglierle
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=582530663601136&id=104346561419551
Qua trovate la ricetta della spezia fica: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=576071114247091&id=104346561419551
Se volete un'alternativa più leggera potete anche farle al forno senza fare l'ultimo passaggio nella farina.
Ricetta di Emanuela Sola Copyright Associazione capraecavoli, condividi non copiare.
Lessate una patata media, quando è ancora calda schiacciatela con lo schiacciapatate.
Prendete del pane raffermo e lasciatelo ammollare per qualche minuto, in abbondante acqua.
Adesso prendete almeno 500 g di ceci già lessati (abbondate pure perché finiranno in un attimo), e con un robot da cucina tritateli, in più riprese, con il pane ammollato e ben strizzato, un filo di olio, sale, pepe e spezie: sono ottimi con l'aggiunta della spezia fica, di una manciata di artemisia, di achillea, di galinsoga, di portulaca, semi o foglie di ortiche, buccia di agrumi, polvere di buccia di pomodori.
Impastate bene e lasciate riposare una mezz'oretta in frigo, così tutti gli ingredienti si mischieranno per bene.
Mettete a riscaldare abbondante olio.
Intanto che l'olio prende calore, inumidendovi i palmi delle mani con dell'acqua, fate delle palline con l'impasto di ceci, giratele nella farina e friggietele!
E adesso mangiatele: calde, tiepide, fredde, con maionese, con ketchup, accompagnate da vino, birra, acqua... sono ottime, sempre e comunque! E scrocchiano che è 'na bellezza!
N.B. se c'è lo siete persi qua spiego tutto sulle saponine e come preparare i legumi per toglierle
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=582530663601136&id=104346561419551
Qua trovate la ricetta della spezia fica: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=576071114247091&id=104346561419551
Se volete un'alternativa più leggera potete anche farle al forno senza fare l'ultimo passaggio nella farina.
Ricetta di Emanuela Sola Copyright Associazione capraecavoli, condividi non copiare.