La foglia di Fico

Avete mai provato ad usarla? No?! Dovete provvedere subito allora! Nelle marinature, nei dolci, nei liquori, nelle tisane! Sa di fico? No, profuma di foglia di fico e il suo sapore è di foglia di fico ma non di fico. È aromatica, dolce! Negli infusi non dovrete aggiungere altri dolcificanti. La mattina, quando ne preparo una tazza, amo bilanciare la sua dolcezza con due foglie di salvia: buonissima! Ma non solo! Se fate essiccare alcune foglie e le tritate potrete ottenere una spezia che poi potrete utilizzare sui vostri piatti dolci e salati! E fa anche tanto bene, sapete? Ci sono recenti studi scientifici che pensano alla foglia di fico come il futuro per le cure contro il diabete! Sembra, infatti, che riduca gli zuccheri presenti nel sangue e anche il colesterolo! In fondo vi mettiamo alcuni degli articoli che potrete trovare su PubMed (sono tantissimi, noi abbiamo scelto i più significativi).

Adesso, però, arriviamo alla ricetta del giorno! Dopo aver provato le foglie di fico con i gelsi nella vodka non ho saputo resistere ad un altro abbinamento: foglie di fico e pesche! Mettete a macerare, per 2 settimane, in 1/2 litro di vodka liscia:
- 1 foglia di fico tagliata in grossi pezzi;
- 1 pesca matura;
- la buccia (parte gialla) di 2 limoni.
Filtrate e bevete!
Ecco la ricetta per un liquore semplicissimo. e che non necessita di tempi lunghi, solo 2 settimane, per essere sorseggiato!

Autrici Cecilia Tanghetti e Emanuela Sola
PER APPROFONDIRE:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29389556/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24996314/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25017517/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24159359/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28432719/

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