Il nocino di Emanuela

Questa ricetta è come fa il nocino Emanuela, lei è un'appassionata di vintage e questa ricetta l'ha trovata in un libro di cent'anni fa.

- 12 noci verdi
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di salvia
- 3/4 rametti di timo
- 1 sommità fiorita di achillea con qualche fogliolina
- 1 bel ciuffetto di Artemisia vulgaris
- 1 cucchiaino scarso, di semi di Nigella damascena o pepe
- 100 g di zucchero
- 350 g di alcol a 95°
- 500 g di vinsanto

Tagliate 6 noci a metà e le altre in 4 pezzi.
Mettete tutti gli ingredienti in un adeguato boccale che chiuderete ermeticamente. Fate macerare tutto per 40 giorni NON alla luce diretta del sole (io l'ho lasciato su di un ripiano della camera da pranzo). Poi, come recita la ricetta originale, "dopo detto tempo" - non è poesia? - filtrate, imbottigliate e conservate al buio e al fresco per almeno 8 mesi prima di assaggiare.
Voi avete una vostra ricetta del cuore del nocino?

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